维生素C结构与糖类相似,具有糖类的性质,可在三氯醋酸或盐酸存在下,经水解、脱羧、失水等反应,转变成糠醛,再与吡咯在50℃反应,生成蓝色,这个反应也可用于鉴别维生素C。
维生素C又称抗坏血酸、脱氢抗坏血酸,是一种水溶性抗氧化剂,它参与芳香族氨基酸的氧化,去甲和肉碱的合成以及细胞血铁素还原与转移到细胞中,也为脯氨酸和赖氨酸羟化所必须,羟化脯氨酸和赖氨酸是胶原的组成成分,而胶原则为软骨和骨骼生长所必须,是一种十分重要的营养物质。
维生素C又被称为维他命C,指的是一种多羟基化合物,是人体不可缺少的一种化合物;维生素C为白色的结晶或结晶性粉末,无臭、酸味,在水中易溶成酸性,结构与糖相似,因而具有糖类性质的反应,和碳酸钠作用,可以生成单钠盐。
维生素C它其实还有一个名字,叫做“L-抗坏血酸”,是一种水溶性维生素,是我们人体各个组织、系统发挥生理功能的*物质,它在维持细胞的完整性,增强抵抗力,预防感染等方面都有着非常重要的应用。
维生素C为抗体及胶原形成,组织修补(包括某些氧化还原作用),苯丙氨酸、酪氨酸、的代谢,铁、碳水化合物的利用,脂肪、蛋白质的合成,维持*功能,羟化5-羟,保持血管的完整,促进非血红素铁吸收等所必需,同时维生素C还具备有抗氧化,抗自由基,抑制酪氨酸酶的形成,从而达到,淡斑的。
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